近日,經(jīng)廣州碳排放權(quán)交易所認(rèn)定,某品牌有機(jī)山茶油實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品預(yù)先碳中和,成為全國(guó)首個(gè)山茶油碳中和產(chǎn)品。現(xiàn)在,有越來(lái)越多打著碳中和標(biāo)簽的食品涌現(xiàn)。
什么是碳中和食品?碳中和食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)不會(huì)降低?為什么要推出碳中和食品?針對(duì)這些問(wèn)題,記者采訪了相關(guān)專(zhuān)家。
涉及食品生產(chǎn)過(guò)程各環(huán)節(jié)
“碳中和食品,就是指在生產(chǎn)過(guò)程中‘溫室氣體排放量小于或者等于零’的食品。”科信食品與健康信息交流中心科技傳播部主任阮光鋒告訴記者,一種食品能否被稱(chēng)為碳中和食品,需要經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)的碳排放交易所認(rèn)定,與有機(jī)、綠色食品的認(rèn)證有些類(lèi)似。
6月9日,全國(guó)首批零碳認(rèn)證有機(jī)蔬菜在盒馬全國(guó)門(mén)店上市。這些蔬菜包裝袋上貼有一個(gè)綠色的圓形標(biāo)識(shí),標(biāo)注了它們屬于“零碳農(nóng)產(chǎn)品”,代表著這包蔬菜在生產(chǎn)過(guò)程中溫室氣體的凈排放量小于或等于零。
食品是通過(guò)什么方式實(shí)現(xiàn)碳中和呢?
聯(lián)合國(guó)全球契約組織2021年發(fā)布的《企業(yè)碳中和路徑圖》報(bào)告指出,食品擺上餐桌前需要經(jīng)歷從研發(fā)、收獲、加工、分銷(xiāo)、零售到儲(chǔ)存的層層環(huán)節(jié)。其中,每個(gè)環(huán)節(jié)均會(huì)產(chǎn)生一定量的溫室氣體。
“要實(shí)現(xiàn)食品的碳中和,其實(shí)就是通過(guò)控制食品生產(chǎn)全過(guò)程中二氧化碳和其他溫室氣體的排放,實(shí)現(xiàn)最終產(chǎn)品的碳中和。這涉及到食品的研發(fā)、收獲、加工、分銷(xiāo)、零售到儲(chǔ)存等各個(gè)環(huán)節(jié)。”阮光鋒說(shuō)。
阮光鋒表示,碳中和食品主要是對(duì)食品生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行控制,因此對(duì)食品本身的營(yíng)養(yǎng)并沒(méi)有實(shí)際影響。在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、口感等方面,碳中和食品和非碳中和食品在理論上不會(huì)有明顯的差異。“不過(guò),碳中和食品相對(duì)于普通食品,售價(jià)應(yīng)該會(huì)貴一些。”阮光鋒分析道。
阮光鋒表示,嚴(yán)格來(lái)說(shuō),我國(guó)現(xiàn)階段還沒(méi)有全面、專(zhuān)門(mén)地推廣碳中和食品。而在2020年9月的聯(lián)合國(guó)大會(huì)上,中國(guó)承諾力爭(zhēng)在2030年實(shí)現(xiàn)碳達(dá)峰的目標(biāo)、在2060年實(shí)現(xiàn)碳中和的目標(biāo),因此,推廣碳中和產(chǎn)品勢(shì)在必行。
在此背景下,伴隨著碳達(dá)峰、碳中和首次寫(xiě)入政府工作報(bào)告,包括食品行業(yè)在內(nèi)的各行各業(yè)都開(kāi)始行動(dòng)起來(lái),為實(shí)現(xiàn)“雙碳”目標(biāo)助力。
食品零碳生產(chǎn)正加速推進(jìn)
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所副研究員劉銳表示,食品產(chǎn)業(yè)約占全球溫室氣體排放總量的四分之一,推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)早日實(shí)現(xiàn)碳中和刻不容緩。
據(jù)悉,食品產(chǎn)業(yè)可細(xì)分為畜牧業(yè)、農(nóng)作物生產(chǎn)、土地占用和生產(chǎn)供應(yīng)鏈四個(gè)方面。劉銳表示,排放量最高的為畜牧業(yè),占比高達(dá)31%。其次是農(nóng)作物生產(chǎn),該產(chǎn)業(yè)碳排放主要來(lái)源于稻田產(chǎn)生的甲烷和耕地施加氮肥時(shí)分解出的一氧化二氮。剩余的部分可追溯至耕地?cái)U(kuò)張或集約化處理引起的碳固存損失和在食品的生產(chǎn)供應(yīng)階段,倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸帶來(lái)的電力和能源消耗、食物浪費(fèi)以及制冷劑逸散等。
為助力實(shí)現(xiàn)“雙碳”目標(biāo),零碳食品生產(chǎn)正在加速推進(jìn)。
農(nóng)業(yè)的減碳工作備受重視。《中共中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于完整準(zhǔn)確全面貫徹新發(fā)展理念做好碳達(dá)峰碳中和工作的意見(jiàn)》提出,要加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展,促進(jìn)農(nóng)業(yè)固碳增效。零碳負(fù)碳農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)可以有效推進(jìn)區(qū)域農(nóng)業(yè)溫室氣體減排和農(nóng)田土壤固碳,提升生態(tài)農(nóng)業(yè)土壤碳匯。
在食品飲料制造業(yè)中,碳中和實(shí)踐也正在加速。例如,伊利、蒙牛等企業(yè)正在積極布局零碳產(chǎn)品,雀巢公司也發(fā)布了其在中國(guó)市場(chǎng)的首款碳中和產(chǎn)品。劉銳認(rèn)為,企業(yè)應(yīng)加大綠色低碳食品開(kāi)發(fā),響應(yīng)國(guó)家減排降碳的政策,主動(dòng)將碳中和目標(biāo)納入企業(yè)未來(lái)的發(fā)展戰(zhàn)略,增加科研技術(shù)投入研發(fā)低碳生產(chǎn)技術(shù),為可能到來(lái)的碳貿(mào)易壁壘做好準(zhǔn)備。
零碳食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定工作也在摸索之中。2022年,江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合南京國(guó)環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心有限公司,在全國(guó)率先探索開(kāi)展食品農(nóng)產(chǎn)品碳認(rèn)證制度研究,制定了《零碳負(fù)碳農(nóng)產(chǎn)品溫室氣體排放評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》,并在國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局取得認(rèn)證資格備案,開(kāi)創(chuàng)了我國(guó)零碳負(fù)碳農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)制定的先河。
來(lái)源:科技日?qǐng)?bào)
編輯:包陽(yáng)
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